Eda vs. Gnocchi

Daha önce anlatmamışım ama, ayda iki üç kez cafe-bar tarzı bir mekanda ahçı yamaklığı yapıyorum (bkz: www.ciccionina.nl). Yamaklık dediysem, öyle tam teşekküllü bir mutfak beklemeyin, yemek yapmaya meraklı bir genç bir de ben. Ciddiyetten uzak, bol geyik, biz pişirelim millet de mest olsun mantığında bir mekan. Genelde lezzet performansı yüksek ama basit şeyler pişirirken, bu hafta Klaas ile çok çılgın şeyler pişirdik anlatmadan geçemeyeceğim.

Ahçı bey vejetaryen ve değişik yemekler denemeye pek meraklı olduğundan, bu hafta ana yemek olarak yaban havucundan yapılmış, limon ve kekik soslu Gnocchi koymuş menüye. (Amanın bunlar nedir diyenlere - google is your friend - : http://en.wikipedia.org/wiki/Gnocchi & http://tr.wikipedia.org/wiki/Yabani_havuç) Gnocchi ile daha önceden Italyan BEST'çiler sayesinde tanışmıştım ama bu tatsız tutsuz patates köfteciklerini neden bu kadar seviyorlar bir türlü anlam verememiştim.

Bunlar bizim yaptıklarımız değil, ama çok benziyorlar, fotoğrafı internetten buldum :)

Meğerse bu zımbırtı güzel yapıldığından pek leziz oluyormuş. Yapılışı da oldukça basit: Patatesleri (ya da yabani havuçları) haşla, ez, un, yağ, sarımsak ya da bilimum baharat ile karıştır, yoğur. Minik lokmalar yap, kaynar suya at, haşlanıp yüzeye çıkanları topla sos ile karıştır. Sonra ye, ama küçük porsiyonlarda ye, yoksa pek bir ağırlaşıyor insan...

Yalnız dikkat edilecek önemli bir nokta var: Asla bu yemeği 30 kişi için yapmaya kalkışma! 2,5 saat boyunca topçuk yuvarlamak tam bir ömür törpüsü. Bir de yemek yemeğe sadece 3 müşteri gelince (Klaas'ın ebeveynleri ve Panos), insan tekrar bir gözden geçiriyor son birkaç saatini nereye harcadığını. Aslında çok da şikayetçi olmadım bu durumdan, önümüzdeki 2 gün daha Gnocchi yiyeceğiz diye sevindim bile. (13 litre artık pırasa çorbası hikayesini ise es geçiyorum...)

Her ne kadar, yabani havucun Ingilizce (Parsnip) ve Hollandaca (Pastinaak) isimlerini her 10 dakikada bir unutup, "-Yaa neydi bu havucun adı? -Ne havucu, onun içine havuç koymadık ki. -Ya işte şu beyaz zımbırtılar." şeklinde Klaas'ı cahilliğim ile çileden çıkartsam da, pek de lezzetli oldu Gnocchi'cikler. Bakalım evde deneyince nasıl olacak :)